Groenten als geneeskruid

Dat voeding je gezondheid kan bevorderen is nogal vanzelfsprekend, maar dat groenten ook bij ziekte en dus als medicijn gebruikt kunnen worden is minder bekend. En toch kunnen gewone groenten net zoals andere planten een fysiologische, farmacologische werking uitoefenen op het lichaam en op die manier genezend werken. Of het preventief of curatief werkzaam is, hangt voornamelijk af van de hoeveelheid en de intensiteit van gebruik.

Peen, Daucus carota kent iedereen als een gezonde groente die vooral veel caroteen bevat. Als we in plaats van eenmalig worteltjes met erwtjes te eten, maar 3 maal daags wat wortelsap drinken kun je bijvoorbeeld een diarree stoppen. Kool is een super gezonde groente die barstensvol zit met antioxidanten, maar is ook werkzaam tegen maagzuur en maagontsteking als je elke dag 100 cc koolsap drinkt. Het is zelfs zo dat een te lang gebruik de werking van de schildklier kan beïnvloeden.

Groenten als medicijn dus.